Einen schönen Sonntag miteinander!
Hoffe ihr habt alle schöne Ostern verbracht und wart bei der Eiersuche auch erfolgreich. Ich nutze hier meine letzten freien Tage für Vorbereitungen aus und genieße das schöne Wetter. Ab Montag wird mein Terminplan nämlich wieder gefüllt sein und es ist einiges an Zeitmanagement gefragt.
Nachdem mir aufgefallen ist, dass in letzter Zeit die süße Fraktion auf dem Blog überwiegt, habe ich mich dazu entschieden, hier wieder etwas Herzhaftes anzubieten. Ich ernähre mich ja nicht nur süß, falls das so rüberkommen sollte 😉
Vielleicht kennt der ein oder andere von euch Pull-Apart Breads schon? Dabei handelt es sich um Brote, die aus geschichteten Teigstücken bestehen und in einer Kastenform gebacken werden. Das Praktische dabei ist, dass man beim Essen das Brot nicht schneiden muss, sondern sich immer ein Stück abziehen kann. Meistens kennt man diese Brote in der süßen Variante mit Früchten oder auch beispielsweise mit Zimt. Ich möchte euch heute eine herzhafte Variante vorstellen, die mediterran angehaucht ist. Inspiriert wurde ich von Stefanies herzhafter Version des Brotes, die sie auf ihrem Blog „Schön und Fein“ vorgestellt hat. Ein paar Änderungen wurden meinerseits durchgeführt und dabei ist dann folgende Leckerei entstanden:
Mediterranes Pull-Apart Bread
Zutaten:
Für den Teig:
- 90ml lauwarme Milch
- 200ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
- 50g weiche Butter
- 1 TL Zucker
- 550g Mehl
- 2 TL Salz
Für die Füllung:
- ca. 30g (Baby-) Blattspinat
- 70g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
- 40g schwarze, entkernte Oliven
- 150-200g Feta
- optional etwas Parmesan oder geriebenen Käse
Zubereitung:
- Lauwarme Milch mit dem Wasser vermischen, Trockenhefe, Zucker und Butter darin verrühren.
- Mehl und Salz hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen anschließend zugedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort stellen.
- In der Zwischenzeit Oliven, Tomaten und Feta klein schneiden, falls ihr normalen Blattspinat verwendet, diesen erst kurz vor der Verwendung zerkleinern.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Teigdicke sollte dabei etwa 0,5cm betragen.
- Nun Spinat, Feta, Tomaten und Oliven auf den Teig verteilen und anschließend diesen in Rechtecke schneiden, die von der Breite, als auch von der Länge etwas kleiner sind als die Breite und Länge eurer Kastenform.
Es ist nicht schlimm, wenn eure Rechtecke nicht alle die gleiche Größe haben, das fällt beim Endergebnis nicht wirklich auf 😉 - Nun gibt es zwei Methoden wie man vorgehen kann: Entweder man stapelt die Rechtecke aufeinander und gibt dann den fertigen Stapel in die Kastenform – oder man stellt die Kastenform hochkant (indem man diese z.B. gegen etwas anlehnt) und schichtet ein Rechteck nach dem anderen, bis die gesamte Form gefüllt ist.
Beachtet bei beiden Methoden, dass ihr die Stücke so aufeinander stapelt, dass sich immer zwischen dem Teig die Füllung befindet. Außerdem solltet ihr die Rechtecke beim Schichten leicht aufeinander drücken, damit sich die Füllung am Schluss nicht nur im unteren Teil des Brotes befindet.
- Sobald die Teigstücke vollständig in der Form sind, diese noch für 20 Minuten gehen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 30-35 Minuten backen. Falls ihr mögt, könnt ihr etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Parmesan oder den geriebenen Käse darüberstreuen.
Falls ihr zum nächsten Gartenfest oder zur nächsten Grillparty etwas mitbringen wollt, würde ich euch zu diesem Brot raten. Damit könnt ihr bei euren Freunden leicht Eindruck schinden 😉
Die Sarah vom Blog „Leben am Land„, die bereits bei mir mit ihren Mohnnudeln zu Gast war, feiert bald ihren 1. Bloggeburtstag und sucht diesbezüglich Rezepte für die Sommerküche. Da würde ich gerne mein herzhaftes Pull-Apart Bread beisteuern.
Elena
Liebe Elena,
danke für dein Mediterranes Pull-Apart Bread 🙂 Es hört sich total lecker an 😀
Alles Liebe Sarah
Liebe Sarah,
habe das Brot sehr gerne zu deinem Event beigesteuert. Bin schon auf die vielen leckeren Rezepte gespannt!
Gruß Elena
Was sieht mein müdes Auge da in der Leseliste?
Ohh toll.. das ist ja schon ein augenschmaus, da verspricht es ja wirklich nen tollen geschmack. Ich werd es mal in meine Nachkochliste schmeissen.
Einen wundervollen Tag! 🙂
LG Katie
Liebe Katie,
freut mich, dass dir das Brot gut zusagt. Bin gespannt was du davon hältst 😉
Gruß Elena
Das sieht echt toll aus!
Eine super Idee, die sich sicher hervorragend durchvariieren lässt. 😀
Habe in der herzhaften Variante bisher nur diese Version versucht, werde aber auf jeden Fall variieren. Endlich etwas, bei der man sich geschmacklich austoben kann 😉
Gruß Elena
Hallo,
also erstmal vorneweg: Dein Blog ist echt eine Inspiration und macht Appetit. Ich habe das Brot heute nachgebacken, und leider war es nicht so lecker, wie erhofft. Der Teig war extrem unkooperativ: Ich habe vor dem Aufgehen schon etwas mehr Mehl dazu, weil er sehr klebrig war; nach dem Aufgehen hat er noch stärker geklebt. Und dann wollte er sich (nach weiterer Mehlzugabe) nicht mehr von der Arbeitsplatte trennen. Geschmacklich ist das Brot mir zu fad und zu hefig (hab statt Spinat Basilikum verwendet). Ich muss aber dazuschreiben, dass der Hefeteig und ich nicht unbedingt eine Liebe fürs Leben sind. Der Brotversuch reiht sich also ein in eine Liste von mehreren wenig erfolgreichen Backversuchen mit Hefe. Falls du Tipps haben solltest, sehr gern 🙂 VG!
Liebe Nadja,
freut mich, dass es dir hier gefällt. Umso mehr tut es mir leid, dass es mit deinem Brot nicht geklappt hat. Normalerweise musst du kein Mehl hinzufügen, da die Angaben stimmen sollten. Eine Freundin hat dieses Brot mit diesem Rezept ebenfalls nachgebacken und es hat funktioniert. Was ich mir vorstellen könnte ist, dass du den Teig nicht lang genug geknetet hast. Ich hatte früher mit Hefeteigen auch immer Probleme, da ich einfach nicht lang genug den Teig verarbeitet habe. Dieser ist nämlich am Anfang immer klebrig und wird je mehr er geknetet wird, glatter und elastischer. Falls du also keine Küchenmaschine haben solltest, würde ich dir für das nächste Mal empfehlen, dass du deinen Teig länger knetest – auch wenn dies wirklich in die Arme geht 😉
Dir ganz viel Erfolg bei deinem nächsten Hefeteig!
Elena
Das Brot ist sensationell gut. Ich habe allerdings statt „Blattsalat“ BlattSPINAT genommen.
Liebe erkg,
freut mich, dass dir das Brot geschmeckt hat! Danke dir, das du mich auf meinen Fehler aufmerksam gemacht hast – ich habe nämlich auch Spinat verwendet. Habe das gleich mal in der Zutatenliste verbessert (bei den Zubereitungsschritten war das nämlich richtig).
Ganz liebe Grüße
Elena
Das Brot hat uns total gut geschmeckt…. wir wissen nur garnicht wie es KALT schmeckt, denn sooo lange wollten wir doch nicht warten 😉
Eine Freundin, die das Brot nachgebacken hat, meinte, dass dieses am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Bei uns hielt es auch nicht bis zum nächsten Tag 😉
Liebe Elena,
das Brot ist sooo lecker <3, ich habe es gestern nachgebacken und bin mich Sicher das es dieses Brot noch ein paar Mal öfters zum Grillen in diesem Jahr geben wird! 🙂
LG
Liebe Schokoladenfee,
das freut mich zu lesen! Das Brot ist mit Sicherheit eine gute Ergänzung zu Gegrilltem 😉
Gruß Elena
Wow, das sieht wirklich toll aus! Das Rezept werde ich mir gleich mal abspeichern…
Liebe Anika,
vielen Dank und dir ein gutes Gelingen beim Nachbacken 😉
Gruß
Elena
Oh, das sieht aber wirklich verdammt lecker aus. Ein Pull-Apart-Bread wollte ich schon immer mal machen und die Kombi werde ich mir mal merken.
Einen schönen #BloKoDe14 und liebe Grüße,
Daniela
Liebe Daniela,
probiere es auf jeden Fall aus, denn es ist wirklich nicht so schwer wie man vielleicht denken mag und gerade für Partys super geeignet 🙂
Gruß Elena
Ich sitze hier gerade und sabbere auf meine Tastatur…. 😀
Bisher kannte ich das Pinwheel, das ist ja auch so ein bisschen zum Ziehen und von ähnlicher Machart. Dein Rezept wird aber ganz sicher ausprobiert, denn es klingt extrem lecker! Danke für das tolle Rezept und auch deinen tollen Blog. 🙂
Hallo Sandra,
Pinwheel musste ich zunächst mal googlen, da ich mir darunter nicht wirklich etwas vorstellen konnte. Das sind ja sozusagen gefüllte „Teigschnecken“ oder?
Ich wünsche dir viel Erfolg beim Nachbacken und lasst es euch schmecken 🙂
Gruß Elena
Woah, das sieht richtig, richtig gut aus!! <3
Danke <3