Heute kommt wieder eine meiner Lieblingszutaten zum Einsatz: Zitronen! Die meisten von euch werden diese Zitrusfrucht wahrscheinlich für die Zubereitung von Nachtischen und Salatdressings benutzen. Vielleicht isst der eine oder andere unter euch diese Frucht – genauso wie ich – zwischendurch auch mal pur. Etwas komisch war für mich am Anfang die Kombi „Schnitzel und Zitrone“, denn in Italien wird die „Cotoletta“ – die italienische Variante des Schnitzels – nie damit kombiniert. Aber ich habe mich sehr schnell an diese Kombi gewöhnt und esse das nun auch immer so.
Warum ich euch diese kleine Anekdote mit dem Schnitzel erzähle? Ganz einfach, weil ich davon ausgehe, dass viele von euch das heutige Rezept nicht kennen und manche es mit Sicherheit suspekt finden werden. Ich stelle euch heute einen Zitronensalat vor, der vor allem in den südlichen Regionen Italiens als Hausmannskost serviert wird. Das Rezept ist supereinfach, schnell zubereitet und schmeckt lecker. Wie immer gilt in einem solchen Fall: Die Auswahl der richtigen Produkte ist ausschlaggebend.
Die richtige Zitrone – Auf das richtige Verhältnis kommt es an!
Ich gehe stark davon aus, dass sich die meisten Menschen beim Kauf von Zitronen höchstens Gedanken darüber machen, ob es sich hierbei um ein Bio-Produkt handelt oder diese mit Spritzmittel behandelt wurden. Doch für diesen Salat kommt es vor allem auf das richtige Verhältnis von Fruchtfleisch und weiße Schale an. Benutzt für diesen sommerlichen Salat Zitronen mit einem großen weißen Anteil, wie beispielsweise Amalfi-Zitronen. Diese Zitrusfrüchte aus der Amalfi-Küste sind größer als die handelsübliche Sorte und haben mehr weiße Schale, die jedoch im Vergleich zu sonst nicht bitter ist.
Bei uns gibt es diese Zitronen beispielsweise auf dem Wochenmarkt. Solltet ihr bei euch in der Stadt keine finden, könnt ihr selbstverständlich auch normale Zitronen benutzen. Falls euch der Salat dann aufgrund des höheren Säuregehalts zu sauer ist, könnt ihr einfach etwas Zucker untermischen.
Insalata di limoni
Zutaten: (2 Personen)
- 2 Zitronen (z.B. Amalfi-Zitronen)
- 1/2 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 gestrichener TL Salz
- 2 Prisen Zimt
- etwas frische Petersilie
Zubereitung:.
- Mithilfe eines Sparschälers den gelben Anteil der Zitronenschale entfernen und anschließend die Zitronen in dünne Scheiben schneiden.
- Die Schalotte sehr fein würfeln, gemeinsam mit den anderen Zutaten zu den Zitronenscheiben geben und den Salat abschmecken.
- Den Zitronensalat für etwa 20 Minuten ziehen lassen und anschließend genießen.
Egal ob als Grillbeilage, zu einem Steak oder wenn ihr einfach nur Lust auf einen leckeren, erfrischenden Salat habt, ist diese insalata di limoni genau richtig. Ich persönlich gehöre zu den Personen, die immer ein paar Zitronen im Kühlschrank haben. Falls ihr also mal nicht wisst, was ihr mit den sauren Früchtchen machen sollt, dann ist dieses Gericht vielleicht etwas für euch!
Buon appetito!
Elena
Liebe Elena!
Zuerst mal ein großes Kompliment zu deinen Rezepten! Ich liebe sie alle, aber mit dem heutigen Rezept hast du mir eine ganz besonders große Freude bereitet! Der Zitronensalat ist mein absoluter Lieblingssalat und wenn es nach mir ginge, würde ich ihn am liebsten jeden Tag essen! Du glaubst ja gar nicht, wie sehr ich mich jetzt schon darauf freue, bald ein ganzes Monat in Amalfi zu sein! Da kann ich meine Zitronensucht dann endlich sprichwörtlich auskosten. 😉 Bis dahin werde ich mich aber auf alle Fälle mit deinen köstlichen Rezepten einstimmen. <3
Liebe Sarah,
vielen lieben Dank! Schön, dass ich dir eine Freude bereiten konnte 🙂 Um die 4 Wochen an der Amalfi-Küste beneide ich dich richtig! Esse unbedingt ein paar Zitronen für mich mit 😉
Ganz liebe Grüße
Elena
Liebe Elena, das lässt sich einrichten! Wie du ja schon weißt, bin ich regelrecht süchtig nach Zitronen. Ich bin mittlerweile stolze Besitzerin von 14 verschiedenen Ziitronen Bäumchen und Amalfi Zitronen sind bei mir tatsächlich das Einzige, das immer im Kühlschrank ist! ???
Ganz liebe Grüsse,
Sarah
WOW, 14 Zitronenbäumchen – Hut ab! Bei meinem grünen Daumen wäre ich schon froh, wenn es ein Bäumchen überleben würde 😉
Liebe Grüße
Elena
Hallo Sarah,
ich abe gelesen, dass du Erfahrungen mit Zitronenbäumchen hast und vielleicht kannst Du mir helfen: Ich besitze seit einem halben Jahr ein Amalfi-Zitronenbäumchen und das blüht seit vier Wochen wunderbar in einem kühlen Raum. Zwei große vom Früchte vom letzten Jahr konnte ich vor zwei Wochen ausgereift ernten.
Leider sind bis jetzt auch alle Blüten abgefallen. Einige Blüten tragen einen bestäubten Stempel, aber auch diese Blüten fallen bei der geringsten Berührung ab.
Kannst Du mir einen Tipp geben, damit der Baum seine Früchte entwickeln kann?
Danke, Thomas