Einen schönen ersten Advent allerseits!
Heute geht es nach Amerika, in die Welt der Burger. Ich liebe Burger, mache aber selten selber welche zu Hause. Die wenigen Male, habe ich die Brötchen – ich gestehe das – immer fertig gekauft. Obwohl diese nie perfekt waren, traute ich mich nicht daran selbst welche zu backen. Brot und Brötchen sind für mich noch Neuland.
In einem meiner Lieblingsbücher habe ich aber ein Rezept für Hamburgerbrötchen – oder Burger Buns wie sie richtigerweise genannt werden – entdeckt und musste es unbedingt probieren. Das Rezept stammt schließlich aus dem Buch „Let’s Bake“ von Cynthia Barcomi, dass ich erst letztens hier auf meinem Blog rezensiert habe. Dort könnt ihr nachlesen, wie toll ich dieses Buch finde – und ich verrate eines schon vorneweg: Am Ende dieses Beitrages wird dieses Buch nochmal im Mittelpunkt stehen 😉 Bisher ist mir jedes Rezept von Cynthia Barcomi super gelungen, weshalb ich die Sache auch dieses Mal frohen Mutes angegangen bin:
Burger Buns
Zutaten: (für etwa 12 kleine Brötchen)
- 250ml Milch
- 125ml Wasser
- 60g Butter
- 2 Eier
- 650g Mehl
- 7g Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
- Milch, Wasser und Butter in einem Topf so lange erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und ein Ei mit einer Gabel hineinschlagen.
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen, die Buttermasse aus Schritt 1 hinzugeben und alles drei Minuten lang mit den Knethaken des Handrührgerätes kneten.
Wichtig: Kein weiteres Mehl verwenden, auch wenn der Teig klebrig ist.
Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrere Minuten von Hand kneten, wobei dieser danach noch recht weich bleibt. - Jeweils 80g schwere Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und leicht abflachen. Die Brötchen mit mit einem Geschirrtuch abdecken und für 40 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kurz vor dem Backen das Ei mit 1 TL Wasser verquirlen und mit einem Pinsel auf die Brötchen streichen.
- Mit Sesam bestreuen und für 10-12 Minuten goldgelb im Ofen backen.
Die ofenfrischen Buns haben wir nach kurzem Angrillen der angeschnittenen Seiten nach individuellem Geschmack belegt.
Einen Teil der Brötchen haben wir eingefroren. Diese sind mittlerweile auch schon verzehrt und haben trotz des Einfrierens toll geschmeckt!
Wie ihr sehen könnt wieder mal ein tolles und gelingsicheres Rezept von Cynthia. Ihr Buch „Let’s Bake“ ist voll davon. Ich bin begeistert und möchte einem von euch damit eine Freude bereiten: Unter allen Lesern die unter diesem Beitrag einen Kommentar hinterlassen verlose ich ein Exemplar dieses Buches.
(An dieser Stelle möchte ich mich nochmals beim Mosaik Verlag bedanken)
Was müsst ihr tun, um an der Verlosung teilzunehmen?
- Hinterlasst mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und beantwortet dabei folgende Fragen: Welcher ist euer Lieblingsburger? Welche Zutaten sind für euch unverzichtbar?
- Du solltest mindestens 18 Jahre alt sein, in Deutschland wohnen und eine gültige E-Mail-Adresse im hierfür vorgesehenen Feld angeben, unter der ich dich erreichen kann. Die E-Mail-Adresse wird nicht öffentlich angezeigt und von mir ausschließlich zum Zwecke der Gewinnbenachrichtigung genutzt.
- Teilnehmen kannst du bis Freitag, den 06.12.2013, 23:59 Uhr.
- Der Gewinner hat ab dem Zeitpunkt meiner Benachrichtigung 1 Woche Zeit sich bei mir per E-Mail zu melden. Sollte dies nicht der Fall sein, wird das Buch erneut verlost.
- Der Rechtsweg ist selbstverständlich ausgeschlossen.
- Über Likes auf Facebook würde ich mich natürlich freuen, jedoch ist dies keine Voraussetzung für die Teilnahme.
Nun drücke ich euch allen fest die Daumen und wünsche euch viel Glück!
Elena
Random.org hat entschieden: Herzlichen Glückwunsch Birgit!
Viel Spaß beim Lesen und Backen 🙂
Die sehen aber wirklich lecker aus, ich kaufe normalerweise die Brötchen auch immer fertig, weil es einfach schneller geht. Ich habe mir aber fest vorgenommen irgendwann selber Burger Buns zu backen! Auf Burger gehören bei uns ein Hackfleischpatty, selbstgemachte Hamburgersauce, Eisbergsalat, Tomate/Ketchup und Zwiebeln! Und manchmal hole ich noch diese eingelegten Gurken (dänischer Gurkensalat), die schmecken einfach super auf Burgern 🙂
Liebe Henriette,
das mit der schnellen Zubereitung war bei mir bisher immer ein Grund für die fertigen Brötchen. Aber nun weiß ich, dass man diese auf Vorrat backen und anschließend einfrieren kann. Schmecken nach dem Auftauen trotzdem richtig gut. Der dänische Gurkensalat sagt mir persönlich zwar nichts, werde aber mal beim nächsten Einkauf danach Ausschau halten 😉
Ganz liebe Grüße und ich drücke dir die Daumen 😉
Elena
Hallo Elena,
mmmh, bei Burgern mit Pommes bin ich auch sofort dabei 🙂 Richtig gute vegetarische Burger zu finden, ist nicht so leicht. Bei mir muss idealerweise etwas Grünes drauf (sehr gerne mal ein anderer Salat als Eisbergsalat), Gurke, eine fruchtig-würzige Sauce und der Bratling sollte aus Gemüse sein, aus Grünkern oder einem anderen Getreide – oder alles zusammen. Auf keinen Fall darf Käse drauf sein.
Ganz liebe Grüße
Natalie
Liebe Natalie,
bei mir persönlich muss der Burger auch nicht immer mit einem Fleischpatty sein. Vegetarisch schmeckt mindestens genauso gut. Obwohl ich auf Käse nicht verzichten würde 😉
Ganz liebe Grüße und viel Glück!
Elena
Hallo Elena,
mmhhh die Burger sehen wirklich lecker aus. Am Liebsten mag ich Cheeseburger und da gehört natürlich viel lecker Käse drauf 😉 Ansonsten dürfen Salat, Tomaten, lecker Soße und Gewürzgurken nicht fehlen.
Liebe Grüße
Conny
Liebe Conny,
bei mir darf Käse auch nicht fehlen, da verwende ich auch gerne unterschiedliche Sorten.
Viel Glück beim Gewinnspiel!
Elena
Hey Elena,
Erstmal herzlichen Glückwunsch zu deinem Blog. Auch wenn ich bis jetzt noch nichts nachgekocht habe, finde ich diesen super inspirierend
Huhu Elena,
erst mal möchte ich dir sagen, dass ich echt super finde was du hier machst! Ich koche und backe auch gerne, finde aber eigentlich nie die zeit dafür. Deshalb: Respekt und weiter so; )
Meine Schwägerin hat auch schon mal Burger Brötchen selber gemacht und die sind einfach viel besser als gekaufte und fallen auch nicht so leicht auseinander!
Wenn Burger, dann definitiv Cheeseburger mit viel Käse und am besten noch Speck dazu;)
Ich wünsche dir einen schönen ersten Advent und fröhliches Backen!
Liebe Grüße
Julia
Jetzt hab ich hunger ^^ ich mag deinrn blog sehr. Bin im moment am backen ind sehr viel selbdr kochen ohne Tüte weils einfach besser schmeckt und der kleine spätestens in nem halben jahr bei uns mit isst. Für mich sind frische zutaten wie salat tomate zwiebeln und gurke unverzichtbar auf einem burger. Vielleicht hast du noch ne leichte super schmeckende burger soße im peto 🙂 lg fühl dich gedrückt melissa :-*
Hohoho Elena.
Ein leckeres Rezept zum ersten Advent (und danke, mal nix mit Plätzchen oder Weihnachten *zwinker*) und auch noch so ein tolles Buch, das ich schon so gerne und sooo lange in mein Kochbuchregal stellen wollen würde (nur hab ich mir vorgenommen – ich kauf keine Kochbücher mehr für mindestens bis Ostern)… vielleicht hab ich ja Glück und gewinne es. *hoffhoffhoff*
Mein Lieblingsburger ist der Obama-Burger bei unserem Bio-Junkfood-Deluxe-Laden um die Ecke. Und ich finde es unverzeihlich auf nem Burger, wenn nur so Ketchup drüber ist – ich brauch da immer ne besonders zusammengezauberte Soße… mmmmhhhh…
Viele liebe Grüße aus Nürnberg,
Sonja, Amor und der Kartoffelsack
Hallo Elena,
Alle schwärmen so von Cynthias Büchern und auch dein Rezept überzeugt mich mal wurde total. Da nutze ich doch gleich meine Chance mir dieses tolle Buch zu sichern.
Liebe Grüße,
Jessi
Hihi, die Frage hab ich tatsächlich total verpennt.
Mein Lieblingsburger ist der Barbecue-Bürger mit Bacon. Ich liebe ihn wirklich total. Alternativ gebe ich mich aber auch mit einem Cheese-Burger zufrieden. Hauptsache es ist kein Gürkchen und keine Tomate drauf 😉
Huhu!
Also Burger stehen bei mir auch immer hoch im Kurs, selbstgemacht, am besten im Sommer vom Grill, immer lecker! Belegt ist mein Burger dann mit Tomate, Gurke, Zwiebel, Fleisch + Käse und einer Sauce aus Mayo, Ketchup, Senf, Schmand und Röstzwiebeln :))
Da ich die Brötchen bisher auch nicht selbst gemacht habe, würde ich mich riesig über das Buch freuen :))
Hab noch einen schönen Abend!
LG, Katharina
guten abend!
deine brötchen sehen bombe aus!
ich habe schon seit ewigkeiten keinen burger gegessen. aber am liebsten mit salat, tomaten, gurken,hähnchenfleisch, käse, röstzwiebeln und tomatenmark.
eien schönen dventsabend noch 🙂 vlg mia
Hallo Elena,
die Brötchen hören sich absolut lecker an – muss ich auch mal ausprobieren! Das Buch würde mich total interessieren, ich probier einfach mal mein Glück!
lg, Miriam
Liebe Miriam,
du solltest noch meine Fragen in den Teilnahmebedingungen beantworten, damit du am Gewinnspiel teilnehmen darfst. Also einfach noch ergänzen 😉
Liebe Grüße
Elena
Ahhhh nichts geht über Burger. Machen wir zwar ab und an aber die Buns haben wir auch noch nie selber gemacht. Am allerliebsten mang ich ja den Bacon-Cheeseburger. Aber ein Mushroom Burger ist auch nicht schlecht. Und seit neustem mag ich auch so eine Dominikanische Variante, weiß aber nicht genau wie die heisst – irgendwas mit Krautsalat. Die macht der Mr. jetzt manchmal 😉
Eine tolle Woche, Tobia
Liebe Elena,
auf meinem Burger sollte eigentlich immer Käse sein, und eine leckere Soße auch. Und am liebsten ein schöners Rinderhackfleisch. Hmmm.
Das Buch steht schon länger auf meiner Wunschliste, ich würd mich waaaahnsinnig freuen, wenn ich es gewinne..
Alles Liebe,
Ilka
Wow tolles Buch, habe schon mehrmals davon gelesen, aber selbst noch nie reingeschaut! Deine Burger sehen lecker aus.
Also ich finde Cheeseburger lecker, habe ich auch schon selbst gemacht (das Weckle aber auch noch nicht ;-)) Unverzichtbar also der Käse und natürlich ein Salatblatt und Senf/Ketchup, neben dem Brötchen und dem Fleischstückchen 😉
Hallo Elena,
mein Lieblingsburger ist der Schwarze Bierburger http://grill-guru.de/schwarze-bierburger/ . An dem bleibe ich immer hängen. Und unverzichtbare Zutaten sind damit Schwarzbier und Chilli!
Übrigens war ich schon lange auf der Suche nach einem Rezept für Burger buns. Deins werde ich definitiv ausprobieren. Danke dafür. Auch auf dein Buch bin ich sehr gespannt!
LG
Peter
Huhu, du Liebe!
Deine Buns sind so schön geworden! Ich muss auch unbedingt mal welche machen. Meine ersten stehen nämlich noch aus. 🙂
Ich würde dann meinen Lieblingsburger nachbauen: mit einem Fischfilet im Backteig, einem Salatblatt, dänischen Gurkenscheiben, Zwiebeln und einer asiatischen Majonäse. Das ist übrigens mein unfassbar leckerer Geheimtipp. 😉
Ich mag die Rezepte von Cynthia Barcomi total gerne. Das erste Mal durfte ich den Carrot Cake von ihr probieren, als meine Kollegin eine Auslage gegeben hat. Seither bin ich süchtig (und bestimmt ein Kilo schwerer) danach. Ich war übrigens als Berlinerin noch nie in ihrem Café. Aber ich habs vor. Ganz bald hoffentlich. 🙂
Ganz liebe Grüße an dich!
Jule
Ich liebe Burger auch und bei mir dürfen auf keinen Fall ein paar Scheibchen frische (!) Gurken nicht fehlen. Ich hasse total die Gewürzgürkchen die man auf vielen Bürgern vorfindet! 😀
Dann noch Tomaten, Käse, frischer Salat, …. LECKER!
Gerne mache ich bei dem Gewinnspiel mit, das Buch ist bestimmt toll.
LG, Ni von JuNi
♥
… ich bin doch da eher Retro … Cheesburger ist mein ein und alles … aber ein absolutes muss ist die BBQ Soße, die muss drauf … und über das Buch würd ich mich riesig freuen
viele liebe Grüße
Andrea
Hallo Elena,
ich mag am liebsten die klassischen Burger mit richtig Fleisch, Salat, Tomate, Zwiebeln, vielleicht noch Bacon aber auf keinen Fall diese komischen Salzgurken !
Das Rezept ist klasse, hab bisher immer die fertigen Burger gekauft aber du hast mich überzeugt, selbst mal Buns zu backen.
Liebe Grüße und einen schönen Nikolaustag,
Monika
Bei dem Anblick bekommt man ja Lust auf leckere Burger! Meine Favoriten sind Fisch- und Geflügelburger! Mit diesen tollen Buns schmecken sie bestimmt noch besser!
Hallöchen,
Ich esse Burger auch gern mal mit selbstgemachten Fischfrikadellen, sauren Gurkenscheiben und nem Klecks dänischer Remoulade!
Lg aus dem hohen Norden sendet Kerrin
Hallo Elena,
die sehen echt superlecker aus! Ich bin auch ein riesen Burgerfan, und auf meine Burger muss immer Käse! Egal ob Cheddar, Ziege, Schaf oder auch mal Mozzarella. Sehr gerne mag ich außerdem Rucola statt dem normalen Blattsalat. Die Buns selbst zu Backen steht schon länger auf meiner To Do-Liste, aber die letzten Burger haben wir dann doch immer zu spontan gemacht…
Liebe Grüße,
Hannah
Hey 🙂
Man hört ja nur gutes über dieses Buch, da möchte ich mein Glück doch auch versuchen.
Mein liebster Burger ist momentan der aus „What Katie ate“, den habe ich auch schon auf meinem Blog vorgestellt.
Dieses Rezept hört sich auch sehr gut an!!
Liebe Grüße
Dani
Ich gestehe: Burger habe ich bisher noch nie selbst gemacht. Aber ich würde gerne 🙂
Am liebsten esse ich Cheeseburger…
Von Cynthia habe ich noch kein einziges Buch. Wäre also eine Premiere. Danke fürs Gewinnspiel 🙂
Liebe Grüße,
Irina
Hallo Elena, ich habe eben schon mal einen Kommentar abgeschickt, dann hat mich allerdings die Internetverbindung verlassen. Falls ich hier nun doppelt moppel, sorry!
Ich mag ganz klassisch Cheeseburger, da darf alles drauf. Was aber gar nicht geht ist diese Supermarkt Burgersoße, der Gedanke bereitet mir schon Gänsehaut!
Ich hätte das Buch suuuper gern! Letzte Woche stand ich noch vor dem Bücherregal und hab überlegt es zu kaufen. Ich hab es nicht mitgenommen und jetzt ärger ich mich darüber. Ich würde mich wirklich freuen, wenn ich es doch noch bekäme!
liebe Grüße
Sandra
Hey,
ich persönlich bin ein Fan von Burgern mit Bacon und Käse 🙂 Aber auch Gorgonzola-Sauce ist super… Ach so viele schöne Varianten…
Hallo liebe Elena! Wollte schon lange einmal einen Kommentar hier hinterlassen und dich für deine Seite loben! Finde sie total ansprechend und mir ist auch schon das Wasser im Mund zusammengelaufen, als ich die Bilder angeschaut habe. Werde auf jeden Fall mal was nachkochen!
Ich mag meine Burger am liebsten traditionell, Rindfleischburger, Salat, Tomate, Zwiebeln, Ketchup, Mayo, Senf. Und dann noch eine aromatischen Bergkäse 🙂
Hatte vor kurzem mal eine interessante Chicken- Burger Version mit Mozarella, Pesto und Rucolasalat, war auch sehr lecker und mal was anderes.
Ich sende dir liebe Grüße aus Karlsruhe, Nadine aus deiner alten RSO Klasse 😉
Liebe Elena,
mit deinen eigenen Kreationen nimmst du mir den täglichen Frust des „Was-möchte-ich-nun-wieder-essen?“. Deine leichten Gerichte in Form eines untypischen Ziegensalats oder ein schokoladiges Amaretto-Highlight für Zwischendurch retten die Kochkunst.
Meine selbstgemachten Burger bestehen aus saftigem Kalbfleisch oder Lammfleisch, mehligen Tomaten, knackigen Würzgurken, frischen Feldsalatblättern und die Zusatzessenzen sind getrockneter Liebstöckel, Dillsenfsoße/ Barbecuesoße und ein Hauch von Tandoori-Gewürz. Dieser Geschmack bleibt in Erinnerung.
Viele Grüße in deine Kuchstube 😉
p.s.: Verzaubere uns bitte wieder!
Hallo!
Nachdem ich mir letztens die Buns wieder gekauft habe und total enttäuscht war, weil sie so trocken waren, werden sie beim nächsten Burgerschlemmen selbst gebacken. Es soll ja auch schmecken, gell? 🙂
Ich mag schon gerne „normale“ Cheeseburger, aber noch lieber Gemüsepatties und da habe ich letztens auf einem Blog Quinoa-Gemüse-Tofu-Bratlinge gefunden, die für mich in den Burger Buns perfekt sind.
Ach ja, selbstgemachtes Paprika-Relish ist immer drauf.
LG
Gaby, die hofft, dass sie das Buch gewinnt. Ich habe nämlich auch noch keins in meiner Sammlung
Guten Morgen Elena,
am Wochenende habe ich dein Rezept für die Burger Buns ausprobiert – und was soll ich sagen? Sie waren super lecker, schön saftig & fluffig! Hier kannst du dir mein Ergebnis ansehen: http://adore2bake.blogspot.de/2014/01/burger-buns-und-mein-perfekt-belegter.html
Hab eine schöne Woche!
LG, Katharina
Liebe Katharina,
musste gleich bei dir schauen, wie sie geworden sind und ich bei den Bildern bekomme ich wieder Lust darauf. Ich glaube ich muss sobald wie möglich wieder eine Ladung davon backen 😉
Ganz liebe Grüße
Elena
Ich könnte auch direkt wieder welche machen 😀 und mit dem Brötchen einfrieren..das ist ein guter Tipp, dann hat man beim nächsten Mal sogar noch schneller Brötchen da (als wenn man sie kauft) 😉
LG
Die Hamburgerbrötchen sehen wirklich fantastisch aus und vor allem auch knusprig. Ich muss ab und zu aus Zeitgründen auch zu den gekauften greifen und bereue es nicht selten. Direkt aus der Verpackung sind sie mir halt zu „lapprig“ und im Backofen werden sie sehr schnell hart, wenn man sie nur etwas zu lange dringelassen hat und das ärgert mich dann schon. Außerdem ist der Geschmack einfach nicht das Wahre, weil die Frische fehlt. Das Rezept probiere ich auf jeden Fall aus, wenn ich Zeit dafür habe und es nicht blitzschnell mit dem Essen gehen muss.
Hallo Daniel,
ich stimme dir vollkommen zu, die gekauften Brötchen sind einfach nicht das Wahre und meisten bereut man, diese gekauft zu haben. Bin gespannt, wie dir diese Buns schmecken!
Gruß Elena