Als Kind sind wir jedes Jahr über die Sommerferien für mindestens 4 Wochen nach Sizilien geflogen bzw. gefahren. Während der Fahrt vom Flughafen in Catania nach Licata habe ich immer gespannt aus dem Autofenster geschaut. Ich fand die trockene, auf den ersten Blick sehr karge Landschaft, sehr faszinierend. Zu dieser Jahreszeit sieht man immer wieder Kakteen mit ihren roten, stacheligen Früchten, aber auch Olivenbäume schmücken die Umgebung. Am meisten freue ich mich aber bis heute noch über die Zitronenhaine, vor allem wenn die gelben Zitronen schon reif sind.
Meine Liebe zu Zitronen ist ziemlich ausgeprägt, was vielleicht daran liegt, dass meine Mutter während der Schwangerschaft mehrere täglich gegessen hat?! Auf meiner To-Do-Liste für den Sizilienurlaub steht deshalb immer das Trinken einer frisch gepressten Zitronenlimonade. Falls ihr also dort unten seid, kann ich euch diese als Getränk wärmstens empfehlen.
Genau aufgrund dieser Zitronenliebe ist mir das heutige Gericht beim Durchblättern des Buches „Meine italienische Küche“ von Marchesa Violante Guerrieri Gonzaga direkt ins Auge gefallen. Ein Pastagericht mit Zitronensoße – das musste ich unbedingt probieren!
Die Nudeln sind super schnell zubereitet und schmecken richtig lecker, weshalb ich euch diese nicht vorenthalten möchte:
Farfalle con salsa al limone
Zutaten: (für 4 Personen)
- 2 Bio-Zitronen + optional 1 zum Dekorieren
- 40g Butter
- etwas Weißwein
- 200ml Sahne
- 500g Farfalle
- 30g frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- etwas frische Petersilie
Zubereitung:
- Die Schale von zwei Zitronen fein abreiben, von der dritten Zitrone feine Zesten (für das spätere Anrichten) abziehen und beides beiseitelegen.
- In einer Pfanne 30g Butter schmelzen, die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und kurz andünsten.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Das Ganze kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
- Nun die Sahne hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei etwas einkochen lassen.
- Währenddessen die Pasta in Salzwasser al dente garen und sobald diese fertig ist zur Sahnesoße hinzugeben.
- Zum Schluss die restliche Butter und den Parmesan unterrühren, alles gut vermischen, falls notwendig mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Servieren mit Zitronenzesten und Petersilie garnieren.
Hört sich einfach an? Ist es auch! Schmeckt übrigens nicht nur an heißen Sommertagen, sondern auch zu jeder anderen Jahreszeit. Die restlichen Zitronen mit abgeriebener Schale solltet ihr relativ bald nach der Zubereitung des Gerichts verwenden, damit sie euch nicht austrocknen. Vielleicht bereitet ihr euch eine frisch gepresste Zitronenlimonade zu? 😉
Statt Farfalle könnt ihr natürlich jede andere Nudelsorte verwenden, je nachdem auf was ihr persönlich Lust habt!
Mehr Infos zu dem Buch und ob es mich überzeugt hat, wird es übrigens in naher Zukunft geben.
Elena
Liebe Elena,
Hach..was für ein köstliches Gericht! Ich kann deine Liebe zu Zitronen nur zu gut verstehen und freu mich schon jetzt so sehr auf meinen Urlaub in Amalfi. Leider dauert es noch ein bisschen, aber bis dahin kann ich die Zeit ja mit deiner leckeren Pasta und einem Glas eisgekühlter Zitronenlimo überbrücken! ?
Ganz liebe Grüsse,
Sarah
Liebe Sarah,
da hast du dir mit der Amalfiküste ja ein schönes Reiseziel ausgesucht! Lass dir die Pasta und die Limonade schmecken 😉
Saluti
Elena
Mit leckeren Nudelrezepten kannst du mich ja immer begeistern. Und mit deinem passenden Text zum Rezept habe ich nun auch gleich etwas Fernweh bekommen… Hach!
Liebe Grüße sende ich dir,
Sarah
Hallo Sarah,
Nudeln gehen einfach immer 🙂
Gruß Elena
Oh klingt das lecker.
Das muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Wir machen im Sommer eine ähnliche Sauce, mit Limetten, grünem Spargel und Butter.
Lieben Gruß | Barbara
Hallo Barbara,
das hört sich auch lecker an! Limetten verwende ich ja doch viel zu selten, vielleicht lasse ich mich von deiner Idee inspirieren 🙂
Gruß Elena
Oh, jetzt weiß ich gerade nicht, ob meine Urlaubsbedürfnisse oder meine Nudel-Bedürfnisse überwiegen. Sehr schöner Artikel und wunderschöne Bilder (damit miene ich auh die, die dein text in meinem Kopf erzeugt). Das werde ich auf jeden fall ganz bald nachkochen! Hab vielen Dank und sei lieb gegrüßt, Vanessa
Liebe Vanessa,
vielen Dank für deine Worte :-*
Gruß Elena
Das klingt so richtig, richtig lecker! Ich hab hier so hübsche bunte Nudeln, die wären dafür bestimmt perfekt! Leider aber ja erst nach Ostern, vorher muss ich mit Zucchini und Karotten vorlieb nehmen 😉 Aber die schmecken mit Zitrone bestimmt auch gut … hoffe ich zumindest, sonst wird die Fastenzeit hart!
Liebe Grüße
Caro
Das klingt nach einem tollen, einfach en Rezept, das Lust auf Sommer macht. ? Das kommt auf jeden Fall auf die Kochliste demnächst. ???
Was für ein wunderbar frisches Rezept gegen den Winterblues! Ist abgespeichert. Bin gerade über die Kommentier-Runde auf deinen Blog gestoßen und freue mich über Rezeptinspirationen und die spannenden Food-Talks! Komme auf jeden Fall wieder zum stöbern vorbei. Viele Grüße Lynn
Hallo Lynn,
vielen lieben Dank! Freue mich auf deinen Wiederbesuch 🙂
Gruß Elena
Die Nudeln sehen toll aus!
Und Zitronen mag ich auch sehr gerne.
Danke für das tolle Rezept.
Ich kann mir richtig bildlich vorstellen wie du als kleines Mädchen im Auto saßt und rausgeschaut hast.
Schön <3
Liebe Grüße
Karina
Liebe Elena!
hah! Mit Zitrone hast Du mich ja auch! Mein Mann könnte auf diese Frucht total verzichten, aber ich kauf jede Woche ca 5 Stück und verarbeite die auch! Für alles! Aber das klingt nach einem Rezept das ich immer wieder mal eben machen kann! Ich habs mir direkt gepinnt!
Liebste Grüsse
Clara
Liebe Clara,
auch für mich ist diese Frucht unverzichtbar und kaufe auch mehrere pro Woche! Vielen Dank für’s Pinnen 🙂
Herzliche Grüße
Elena
Genau vor einem Jahr war ich das erste Mal in Sizilien. Uns hat die Insel wahnsinnig gut gefallen. Wir hatten aber auch ein wunderschönes Hotel in einer alten Villa mit verträumtem Garten und Blick auf den Etna. Die Zitronenhaine waren wirklich atemberaubend. Das hast Du wunderbar beschrieben…
Hallo Julia,
freut mich, dass ich dich mit meinem Post an deine Zeit in Sizilien erinnern konnte 🙂
Gruß Elena