Einen schönen Tag der Arbeit wünsche ich euch. Und, seid ihr gestern in den Mai getanzt? Hier ließen wir es ruhig angehen und freuen uns nun über den freien Tag. Mein Papa hat trotz des schlechten Wetters im Garten gegrillt und so können wir uns alle an leckerem Fleisch und Gemüse erfreuen.
Das heutige Rezept ist hingegen auch wunderbar für Vegetarier geeignet. Es gibt nämlich eine Variante der in der Alpenregion beliebten Käsespätzle, die ich in der Edeka-Zeitschrift „Das schmeckt!“ (Ausgabe 01/2014) entdeckt habe. Der Unterschied zu den klassischen Käsespätzle ist, dass hierbei zusätzlich zum Käse und den Röstzwiebeln auch noch Champignons beigefügt werden. Wenn es mal schnell gehen muss, könnt ihr statt selbstgemachten Spätzle auch welche aus dem Kühlregal verwenden. Somit ist dieses Gericht auch äußerst praktisch wenn unerwartet Gäste zum Essen kommen.
Champignonspätzle
Zutaten: (für 4 Personen)
- 500g Champignons
- 2-3 EL Zitronensaft
- 4 Zwiebeln
- 150g Emmentaler, gerieben
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- 600g Spätzle (selbstgemacht oder welche aus dem Kühlregal)
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung:
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel in Würfel, die anderen 3 in Ringe schneiden.
- Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel sowie Champignons dazugeben, anbraten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Spätzle, dann den Käse und schließlich die gehackte Petersilie unterheben. Nun kommt das Ganze in eine ofenfeste Form und wird im Ofen für etwa 10 Minuten goldgelb gebraten.
- Währenddessen 1 EL Butter in einer anderen Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe mit dem Paprikapulver mischen und in der Pfanne goldgelb braten.
- Die Zwiebelringe mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren auf den Champignonspätzle verteilen.
Ein Rezept für selbstgemachte Spätzle werde ich hier in naher Zukunft auch veröffentlichen, als kleine Anleitung für diejenigen, die noch nie welche selbst zubereitet haben. Denn selbstgemacht schmeckt ja bekanntlich am Besten.
Elena
Das hört sich und sieht super lecker aus <3
Lg Susanne
Liebe Susanne,
vielen lieben Dank!
Gruß Elena
Aaaah, bei Deinen Spätzle bekomme ich glänzende Augen. Käsespätzle könnte ich jeden Tag futtern! Mir gefällt auch die Präsentation im Töpfchen total gut.
Hallo Persis,
vielen lieben Dank! Mir geht es mit Käsespätzle genauso: die gehen immer 🙂
Gruß Elena
Da bekommt man ja nur vom Gucken schon Hunger. Sieht einfach klasse aus und wird bald mal nachgekocht.
Liebe Lexa,
ich bin gespannt, ob dir die Spätzle auch schmecken werden 🙂
Ganz liebe Grüße
Elena
Hallo!
Ich habe eben das Rezept entdeckt und es klingt sehr gut.
Hast du denn auch mal vor ein Grundrezept zum Spätzle selber machen zu posten? 🙂
Würde mich sehr freuen
Gruß bernd
Hallo Bernd,
habe mir das auf meine To-do-Liste notiert, das ist nämlich gar nicht so schwer wie viele denken 😉
Gruß Elena