Letzte Woche hatte meine Schwiegermutter Geburtstag und bekam von uns – soll heißen meiner besseren Hälfte und mir – einen „Erinnerungen-an-Frankreich“-Korb geschenkt. Dies passte unserer Meinung nach ganz gut, da sie noch einige Tage zuvor einen Urlaub in Frankreich verbrachte. Für den Korb konnte ich auch den Eiffelturm-Ausstecher einweihen, den ich einige Tage vorher gekauft habe. Der ist so schön *schwärm* und es kommen richtig tolle Kekse dabei raus. Vielleicht seht ihr ihn auch mal hier in Aktion.
Der Zwetschgenbaum im Garten meiner Schwiegereltern ist dieses Jahr mal wieder voll mit Früchten, weshalb wir im Anschluss an die Feier einen ganzen Eimer davon mitbekommen haben. Da ich daraus nicht nur Marmelade herstellen wollte, sondern auch etwas Süßes für Zwischendurch, entschied ich mich Muffins zu backen. Die neue 12er-Muffinform sollte gleich mit leckeren Zwetschgenmuffins ihren Einstand feiern. Ehrlich gesagt bin ich ja kein Riesenfan von Zwetschgen, aber diese Muffins schmecken mir richtig gut, da sie eines meiner Lieblingsgewürze enthalten: Zimt 🙂
Hier das Rezept dazu:
Zwetschgenmuffins
Zutaten: (für 12 Muffins)
- 100g Zucker
- 125g Butter
- 3 Eier
- 75ml warme Milch
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 7-8 Zwetschgen
Zubereitung:
- Zucker, Butter und Eier mit dem Handmixer schaumig schlagen.
- Die warme Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Bitte hier nicht erschrecken, wenn die Butter ausflocken sollte. Das kann je nach Temperaturunterschied passieren. Wird aber nach dem nächsten Schritt aufgehoben. Also einfach nach Rezept weiter machen 😉
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen, zur flüssigen Masse dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Zwetschgen entkernen, klein schneiden und in den Teig unterrühren.
- Den Teig in eine gut gefettete Muffinform füllen.
- Die Muffins für etwa 25 Minuten backen. Fertig 🙂
Sehen die nicht toll aus? Ich könnte gleich wieder welche verdrücken!
Aber nun ein kleines Geständnis meinerseits: Die fertigen Muffins in den Muffinförmchen, die ihr auf den Bildern seht, sind erst nach einem zweiten Anlauf entstanden. Ich habe die Muffins beim ersten Mal nämlich nicht aus der Muffinform bekommen, da diese wahrscheinlich nicht gut genug eingefettet war. Dadurch sind mir nach dem Backen alle Muffins kaputt gegangen. Geschmeckt haben sie zwar trotzdem, aber solche Pannen sind einfach super ärgerlich. Ist halt doch etwas anderes, wenn man sonst Silikonbackformen benutzt anstatt welche aus Metall.
Beim zweiten Mal haben es alle Muffins, dank etwas mehr Fett in der Form, heil auf den Teller geschafft. Zum Glück, sonst hätte ich die neue Form aus Frust wahrscheinlich weggeworfen 😛
Aber nun genug geärgert, am Ende ist ja nochmal alles gut gegangen und mein Mann durfte sich gleich zweimal über leckere Muffins freuen. Da nimmt man eine Panne zwischendurch auch mal in Kauf 😉
Elena
Die sehen aber sehr lecker aus! Zwetschgen sollte ich auch viel öfter in meinen Rezepten verwenden!
Werde nun, da ich weiß wie lecker sie doch schmecken können, auch eher das ein oder andere Rezept damit versuchen 😉
Liebe Grüße
Elena
Die sind aber schön aufgegangen! Tolle Fotos.
Liebe Grüße
Anna
Das mit den Muffinförmchen ist mir auch schon einmal passiert- Daraus wurden dann Cake-Pops!!!
Man freut sich so und wartet, bis sie aus dem Ofen kommen und dann das! Echt ärgerlich!
Aber die heilen Muffins sehen dafür umso besser aus 🙂
Alles Liebe, Cathi von Carpe Kitchen!
Das mit den Cake-Pops ist eine gute Idee. Die Idee hatte ich kurzzeitig auch, habe aber keine geeigneten Stiele daheim. Dass muss sich schleunigst ändern 😉
Liebe Grüße
Elena
Hallo Elena,
ich habe am gleichen Abend die Muffins gebacken, sind sehr lecker geworden.
verwendet habe ich aber runde Papierförmchen die braucht man nicht einzufetten und es besteht nicht die Gefahr das sie nicht aus der Form gehen. ausserdem sind 20 Stück daraus geworden.
Danke sind super angekommen
Hallo Maria,
das mit den Papierförmchen habe ich beim zweiten Mal dann auch gemacht. Man lernt ja dazu 😉
Freut mich, dass du fleißig meine Rezepte nachbackst und die Zwetschgenmuffins euch geschmeckt haben!
Liebe Grüße
Elena
Die sehen ja so richtig lecker aus. Das Rezept werde ich am Wochenende, wenn ich mehr Zeit habe, auch ausprobieren. Meine Kids mögen Muffins total gerne und sind die größten Kritiker. Bin gespannt, wie es ihnen schmecken wird.
Hallo Emilia,
da bin ich aber gespannt, ob meine Muffins deine Kinder überzeugen werden. Kannst mir gerne berichten, ob sie geschmeckt haben 😉
Liebe Grüße
Elena
Ohhh lecker, die sehen sehr hübsch aus und sind bestimmt schön saftig =)
Tollen Blog hast du, folge dir jetzt bei FB und Twitter.
LG!
Ela
Hallo Ela,
Dankeschön! Freut mich deinen Geschmack getroffen zu haben 😉
Liebe Grüße
Elena
Hi Elena,
ich bin gerade via Google+ auf deinem Blog gelandet weil mich deine Schokoherzchen zum Valentinstag so lecker angesprungen haben 🙂 . Nun streife ich durch deine tollen Rezepte und hole mir gleich Inspiration für den Sommer mit. Ich liebe Zwetschgen und kann es kaum erwarten, bis wieder Saison ist. Ausserdem finde ich, dass Zwetschgen und Zimt genauso gut zusammenpassen wie Apfel und Zimt. Deine Muffins werde ich also auf jeden Fall ausprobieren und geniessen. Danke für dein Rezept, und happy baking 🙂 !
LG Barbara
Hallo Barbara,
freut mich, dass du zu mir her gefunden hast 🙂 Bin gespannt, ob dir diese Muffins schmecken. Aber wenn du Zwetschgen liebst, bin ich mir da eigentlich ganz sicher, dass du sie toll finden wirst 😉
Liebe Grüße
Elena