Heute gibt es mal keinen Nachtisch, sondern etwas Leichtes für die heißen Sommertage. Dieses Gericht soll aber nicht nur euch munden, sondern auch notleidenden Menschen aus Afrika helfen. Wie das geht? Ganz einfach: Uwe von Highfoodality sucht leichte, sommerliche Rezepte für sein Event „Wir kochen alle nur mit Wasser. Für Wasser.“ Jedes eingereichte Rezept steuert 10€ bei, die an „Viva con Agua“ gespendet werden. Das Ziel dieser Aktion ist das Sammeln von 200 Rezepten um die maximale Spendensumme von 2000€ zu erreichen. Ich finde, dass es eine tolle Möglichkeit ist mit wenig Aufwand etwas Gutes zu tun. Aus diesem Grund heute mein Rezept zu dieser Aktion:
[pe2-image src=“http://lh4.ggpht.com/-bmlwWujBoPM/UgPacnWmZxI/AAAAAAAAAG4/yUWuvwrD_As/s144-c-o/bunter-schichtsalat-im-glas-2.jpg“ href=“https://picasaweb.google.com/103013924738836182627/BunterSchichtsalatImGlas#5909807321175189266″ caption=“Zucchini, Tomate und Couscous für sommerlichen Genuss“ type=“image“ alt=“bunter-schichtsalat-im-glas-2.jpg“ pe2_img_align=“center“ ]
Bunter Schichtsalat
Zutaten: (für 4 Personen)
- 175g Couscous
- 350ml Gemüsebrühe
- 6EL Olivenöl
- 4EL Zitronensaft
- 2 Messerspitzen gemahlenen Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 2 mittelgroße Zucchini
- 3 mittelgroße Tomaten
- 6 Zweige Minze
Zubereitung:
- Den Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. 2EL Olivenöl, Zitronensaft sowie den Kreuzkümmel dazugeben und untermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Den Couscous für 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse fein würfeln.
- Die Zucchini mit 2EL Olivenöl und 2EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten mit 2EL Olivenöl vermengen und ebenfalls würzen.
- Die Minze fein hacken, unter den Couscous mischen und nochmals abschmecken.
- Nun schichtet man den Salat in geeignete Gläser in folgender Reihenfolge: Couscous, Zucchini, Tomaten, Couscous, Zucchini.
- Für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit einem Minzblatt garnieren.
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Das Rezept lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und ist somit auch für Feiern super geeignet.
Lasst es euch schmecken 🙂
Elena
P.S. Bei oben genannter Aktion darf jeder Teilnehmer bis zu drei Rezepte einreichen. Ihr könnt euch also auf weitere sommerliche Leckereien freuen 🙂
Viel mehr Sommer im Glas geht ja nicht 🙂 Vielen lieben Dank für Deine Teilnahme!
Bei so einer tollen Aktion macht man doch gerne mit 🙂
Ich finde Schichtsalat wirklich super. Doch mein Problem ist einfach, dass ich das gute Stück einfach immer (ganz automatisch) umrühre. So manch ein Gastgeber hat mir dafür, schon böse Blicke zugeworfen.
Ich werde morgen gleich mal deinen Salat nachschichten.
Liebste Grüße
Liebe Ilona,
freut mich, dass dich der Salat zum Nachmachen anregt. Lass es dir schmecken (ob umgerührt oder nicht 😉 )
Liebe Grüße
Elena
Hi Elena,
ich habe vorhin mal im Blog von Uwe nachgelesen und anscheinend war diese Aktion ja ein voller Erfolg 🙂 Ich finde es immer toll, von solch schönen Dingen zu lesen, die die Welt immer ein kleines bisschen besser macht 🙂
Anschließend dachte ich mir… warum nicht nochmal so eine Aktion durchführen?
Willst du dieses Projekt nicht auch nochmal anstupsen, ich habe ihm gerade auch schon ein Kommentar darunter gesetzt.
Wie es wäre, nicht mal über leichte Rezepte für den Winter/für Weihnachten zu schreiben und daraus ein Kochbuch zu entwerfen… 🙂
Ein Rezept dafür gibt es zumindest schon einmal 🙂
Vielleicht hast du ja auch Lust – ich wäre zumindest bei dieser Aktion auf jeden Fall dabei!
Liebe Grüße
Nadine
Hallo Nadine,
das war damals wirklich eine tolle Aktion und ich wäre bei einer Wiederholung mit Sicherheit dabei. Für Weihnachten ist das aber sicher viel zu kurzfristig, aber vielleicht bekommt man es nochmal zu einem anderen Anlass hin. Werde es mir mal durch den Kopf gehen lassen.
Danke für den Anstupser 😉
Herzliche Grüße
Elena