Wie euch vielleicht schon aufgefallen ist, gab es die Woche über hier wenig Neues meinerseits. Dies liegt nicht etwa daran, dass ich schon keine Lust mehr auf meinen Blog habe, sondern dass mein Mann und ich über das verlängerte Wochenende – haben uns den Freitag frei genommen – eine kleine Tour durch den Ruhrpott machen. Da ist es nicht so einfach mit dem Schreiben eines neuen Beitrags, aber wie ihr seht nicht ganz unmöglich 😉
Deshalb gibt es heute kein zeitaufwändiges und hochkompliziertes Rezept, sondern etwas das schnell zubereitet ist und trotzdem lecker schmeckt: eine Marmelade. Da ich gerne Neues probiere, gibt es bei mir im Schrank nicht nur Standardsorten wie Erdbeere oder Kirsche, sondern auch etwas exotischere Varianten wie diese Bananenmarmelade. Vor zwei Jahren habe ich sie zum ersten Mal gekocht und seitdem gehört sie zu unseren Lieblingsmarmeladen. Auch meine Geschwister – ich verteile meine Gläschen auch brav weiter 😉 – mögen diese Marmelade ganz arg, vor allem in Kombination mit Nuss-Nougat-Creme.
Aber nun genug geredet geschrieben, hier das Rezept:
Bananenmarmelade
Zutaten: (für ca. 5 Gläser à 200ml)
- 1kg geschälte Bananen
- 2 Zitronen
- 500g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
- Die Bananen mit dem Stabmixer grob pürieren. Hier könnt ihr selbst entscheiden, ob in eurer Marmelade Stückchen sein sollen.
- Die Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Gelierzucker zu den Bananen geben.
- Das Ganze in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für 4 Minuten köcheln lassen.
- Die Marmelade noch heiß in sterile Gläser füllen.
Wichtig: Achtet darauf, dass die Gläser steril sind, sonst besteht die Gefahr, dass euch die Marmelade mit der Zeit schimmelt. Ich koche die Gläser und die Deckel für einige Minuten in Wasser aus.
Ob ihr die Gläser vor dem Einfüllen kopfüber auf ein sauberes Geschirrtuch trocknen lasst oder die Marmelade direkt abfüllt ist dabei egal. - Nach dem Einfüllen die verschlossenen Gläser für etwa 5 Minuten kopfüber abstellen.
- Anschließend diese wieder umdrehen und so stehen lassen. Beim Abkühlen sollte nun ein leichter Unterdruck entstehen, was man daran erkennen kann, dass sich der Deckel mit einem „Plopp“ ein wenig nach innen wölbt.
Ob dies auch geklappt hat, könnt ihr leicht überprüfen, indem ihr einfach leicht auf den Deckel drückt. Wenn er sich nicht nach innen drücken lässt, ist alles in Ordnung und ihr könnt die Marmelade bedenkenlos für mehrere Monate lagern.
Übrigens habe ich die Etiketten kostenlos über „The Jam Labelizer“ erstellt und sofort ausgedruckt. Meiner Meinung nach eine praktische Seite, wo man mit wenigen Klicks aus einer Auswahl von Etiketten auswählen und diese mit eigenem Text beschriften kann. Gerade wenn es schnell gehen muss eine gute Lösung. Es lohnt sich also dort mal vorbeizuschauen.
Elena
Liebe Elena!
Habe heute Deine Bananenmarmelade probiert, diese schmeckte ausgezeichnet. Ein großes Lob mach weiter so.
Gruß Heidi
Liebe Heidi,
freut mich, dass dir die Marmelade geschmeckt hat und danke für die Blumen 😉
Liebe Grüße
Elena
Das klingt nach einer interessanten Mischung! Das muss ich ausprobieren! 🙂
Probiere es ruhig aus, es lohnt sich 😉
Liebe Grüße
Elena
TIPP:
Etwas geraspelte weiße Schoki mit ins glas rührer, oder aber etwas cashew oder mandelmus 🙂
Hallo Isabel,
danke für den Tipp. Wird beim nächsten Mal ausprobiert 😉
Gruß Elena
Guten abend hab mir gerade das Rezept abgeschrieben möchte das in den nächsten tagen für meine vier kids mal um setzen. Vielen Dank für das Rezept
Hallo Nicole,
schön, dass dir das Rezept zusagt. Bin gespannt wie es bei dir und deinen Kids ankommt. Über eine Rückmeldung würde ich mich freuen 🙂
Ganz liebe Grüße
Elena
Ich habe die Marmelade ausprobiert und sie schmeckt fantastisch
Hallo Monika,
freut mich, dass sie dir schmeckt. Wird bei uns auch jedes Jahr zubereitet 🙂
Liebe Grüße
Elena
Hallo, kann ich dafür auch Bananensaft nehmen?
Habe noch welchen über, der nun langsam weg muss. 😉
Liebe Grüße
Conny
Hallo Conny,
für deinen Saft kommt meine Antwort leider zu spät, aber vielleicht kommst du nochmal in diese Situation 😉
Ich selbst habe das noch nie ausprobiert, gehe aber davon aus dass du mit dem Saft ein Gelee machen kannst. Hierbei würde ich mich an die Angaben auf der Packung des Gelierzuckers halten, um die Menge an Zucker abzuschätzen.
Falls du das ausprobieren solltest, würde ich mich über das Teilen deiner Erfahrungen freuen!
Ganz liebe Grüße
Elena
Hallo Elena,
Dein Rezept ist großartig, danke dafür!
Mein Tip:
Die Kombination mit etwas Philadelphia-Schokoaufstrich schmeckt nach
Schokobanane.
Liebe Grüße,
Angelika
Hallo Angelika,
gerne. Danke für deinen Tipp mit der Schoko-Kombi 🙂
Gruß Elena
man gebe etwas zimt und 3% rum dazu
fertige bananen rum marmelade kaufte ich in frankreich und auf den kanaren.
zu toppen mit branntwein flambierte bananen
gegebenenfalls könnte ingwer dazu
Hallo Elena habe gerade Bananenmarmelade nach Deinem Rezept ausprobiert wenn es so schmeckt wie riecht jami. Lg.Steffi
Hallo Elena,
ich habe deine Marmelade gemacht. Sie ist einfach nur genial…ich liebe sie?
Man muss nur sehr acht geben sie brennt sehr schnell an.
L.g.
Marion
Liebe Marion,
freut mich, dass es dir geschmeckt hat und danke für den zusätzlichen Tipp 🙂
Saluti Elena
Werden ich auch mal ausprobieren
Viel Spaß dabei 🙂
Hallo, ich bin neugierig an das Rezept gegangen, aber es ist mir schon angebrannt, da hat es noch nicht mal gekocht. Ich bin traurig, was habe ich falsch gemacht? Für Tipps wäre ich dankbar.
Hallo,
ich würde mal versuchen die Hitze zu reduzieren und öfter zu rühren. Dadurch sollte es eigentlich nicht zum Anbrennen kommen.
Saluti
Elena
Hallo,
ich habe die Marmelade gestern gemacht.
Heute habe ich meine Schwester zum Frühstück eingeladen und Sie hat die Bananenmarmelade probiert.
Hmmm lecker sagte Sie.
Dem kann ich nur zustimmen.
Ein einfaches leckeres Rezept.
Danke
LG ?
Hallo Yvonne,
freut mich, dass euch die Marmelade geschmeckt hat. Ist bei uns auch immer heiß begehrt 🙂
Saluti Elena
Ich möchte sie auch ausprobieren,wird die Marmelade nicht braun??
Hallo Enrico,
die Marmelade ändert zwar leicht die Farbe, aber aufgrund der Zitronen ist sie mir nie wirklich braun geworden. Probiere es aus wenn du Bananen magst, wir lieben es!
Moin Elena,
habe gerade mal „Bananenmarmelade“ gegoogelt und bin dabei auf Dein Rezept gestoßen. Klingt ja super einfach und problemlos!
Mein Plan ist, im Winter mal Marmelade aus Bananen und Schlehen zu machen. Wegen der in Schlehen enthaltenen Gerbstoffe empfiehlt sich meiner Erfahrung nach immer eine Kombination mit einer süßen Frucht. Im vergangenen Jahr habe ich mit Birne kombiniert – sehr lecker!
Sollte ich für die Kombi-Marmelade die Zitrone weglassen? Was meinst Du?
LG
Gerd
Hallo Gerd,
ich muss zugeben, dass ich (bisher) keinerlei Erfahrungen mit Schlehen habe und mir deshalb unsicher bin. Die Zitrone in dem Rezept dient unter anderem dazu, dass die Marmelade sich nicht arg verfärbt. Dies wird ja mit den Schlehen sowieso passieren und da sie meist säuerlich schmecken, würde ich es vielleicht wirklich ohne die Zitrone ausprobieren.
Gib gerne Bescheid, wie das Ergebnis geworden ist. Würde mich freuen 🙂
Saluti Elena